沪经动向：发霉的月饼

恶心！这是我读到发生在上海的最新食品安全丑闻的第一反应。丑闻涉及厂家将过期月饼馅料加工再售。整个中国接连不断地出现食品安全丑闻，我不是月饼的狂热粉丝，但是最新揭露的食品安全丑闻当然更不可能增加我吃月饼的可能性，每年9月或10月，商店里不可避免地会突然出现很多月饼。

每个食品安全丑闻都有自己不同的方式，但是它们拥有共同点，即危及公众健康，而且大多数与贪婪有关。一些丑闻是由于人们试图从其产品中赚大钱，比如农民冲淡牛奶，然后加入三聚氰胺来掩盖较低的蛋白质含量。其他时候是由于懒惰或吝啬或二者兼而有之导致的，比如今年年初上海附近的农民将成千上万头患病死猪倾倒入黄浦江，因为他们不愿意出钱来妥善处理死猪。

最新丑闻源自于另一个中国现象，没人能忍受浪费任何可吃的东西，即使是可能已经变质的食物。这种心态可能起源于不景气时期，当时对于许多人而言能有足够的东西吃都是一个挑战，而且将可能食用的东西扔掉的想法一直是不能想象的。

在最近的新闻发布会上，市领导揭露了月饼丑闻。今年上半年危害公共安全的刑事案件突破598企。过期月饼馅料再利用的案件是12个食品安全案件之一，而且由于其本质恶劣而被当地媒体广泛报道。据报道，有6个人将2012年未卖出的月饼切开并取出各种馅料，包括杏仁、莲蓉和其他馅料。然后他们将这些馅料塞进新月饼皮里，再次烘烤之后就成了在商店和批发市场出售的“新鲜”月饼。他们从这一举措中一共赚了99000元。

报道没有说是否有人吃了这些再加工的月饼而生病，我认为没人严重受伤。我中国和外国的朋友都经常开玩笑说每年作为礼物发放的月饼很多都是一两年前甚至更长时间的，这种现象的结果被称为“转送礼物”，因为人们每年收到的月饼远多于他们实际吃的。

这种情况与西方的水果蛋糕类似，水果蛋糕通常作为圣诞节的礼物发放。水果蛋糕和月饼一样坚不可摧，许多人对其没有食欲，因为太沉。但耐久性能使其在冰箱里保存一两年，然后在下个圣诞节拿出来快速解冻之后作为礼物送人。

月饼已成为很多丑闻的来源，因为黑市常常出现很多免费券，每年在中秋节之前当做礼物发放。我猜测每年发放出去的月饼，可能有三分之一或更多没有被吃掉，这就导致了这次最新丑闻中不讲道德的厂家生产这么多掺杂过期馅料的月饼。

更广义地说，我认为这次特殊的丑闻源自许多中国人的一些恼人的习惯，他们不愿意将任何可能吃的东西扔掉。我有时会在餐馆中遇到这种现象，当服务员偶尔给我端上一盘我没有点的菜时，服务员不是将菜拿回去并给我端来我点的菜，而常常是恳求我接受上错的菜并为其支付费用。

这种心态可能是：我们做这道菜用了真正的食物，因此扔掉的话浪费，你应该为我们的错误买单。我可以同情点这些服务员，因为我猜测食物的一些成本可能会从他们的工资中扣掉。当他们上错菜时，也可能被老板吼叫。

我也可以理解这种不愿意浪费依然可以吃的东西的这一广泛心态，尤其是现在在世界其他地方还有人吃不饱饭。但是一些不太讲良心的中国人是时候意识到我们现在生活在比较繁荣的时期，也应该意识到，将过期的馅料添入月饼中的行为会对公共健康构成真正的风险。