沪经动向：注定消亡的餐厅

一个受欢迎的连锁餐厅年代秀，是本周沪经动向的焦点，据说这家当地餐厅突然倒闭大受关注，在史书中记下了一笔。年代秀夭折的特别形式，最近在中国十分普遍，通常是所有者突然关闭企业、背着巨额债务逃跑。

这个故事对我来说更有个人意义，因为几周前，我刚被介绍过这家连锁，有天晚上一个朋友建议去那里吃晚餐。它对传统上海菜进行创新，以及怀旧的装饰风格和十分实惠的价格，让我印象深刻，就在上周我又再次光顾。但似乎低价是它最具吸引力的地方，也是年代秀衰败并最终导致突然倒闭的原因。

作为在中国长期的财经记者，我发现这种故事在这里十分普遍，但在西方很难见到。餐馆倒闭在我的故乡美国也十分常见，但这不是真正的问题。真正的问题是，年代秀的倒闭反映了中国沉迷于市场份额以及希望以任何代价吸引顾客，即使那意味着以亏损价格出售产品。

西方企业在起步时，常常使用类似促销和噱头。但如果一年半载内无法获利，它们通常会止损并关闭。市场驱动的事实在中国常常不成立，中国企业家们似乎沉迷于拥有大量顾客和市场份额，即使那常常意味着长年大量亏损。

年代秀的新闻本周早些时候突然被曝光，该连锁店所有人一夜之间关闭了上海6家餐厅。一些愤怒的顾客尤其感到震惊，因为该连锁上个月还有一系列积极的促销活动，其中包括充1000送1000的充值活动。

我常常怀疑这种促销活动看起来有些过于慷慨，因为它似乎表明公司亟需现金。但是，回想起来很容易会说，难过许多认为得到优惠结果上当受骗的消费者，现在后悔自己当初没有意识到，这种慷慨是一种危险的标志。报道中，一名愤怒的消费者还写下了留言，号召其他受害者加入QQ群，要求返还他们挣来不易的欠款。

报道称，该连锁店老板大约两个月前就没给员工发过薪水，一些供应商称他们也同时没有收到货款。他们还指出，年代秀在关闭前生意不错，我个人也可证明，我最近去过两次的虹口区那家餐厅都是熙熙攘攘的。但是“不错”是相对个概念，拥有众多顾客不一定意味着生意兴隆，尤其当你提供的每道菜都是亏损的时候。

这种沉迷于即使大量亏损也要拥有大量顾客的想法，似乎是中国年轻的市场经济里独有的。这种思维通常大量出现在许多新兴行业中，导致中国不停出现繁荣-衰退周期，这在西方很少见。

其中最新一个周期正发生在中国智能手机行业中，短短两年里，十几家公司挤进该领域。这导致手机销量很大，但同时也带来了白热化的竞争，大部分品牌开始亏损。我毫不怀疑许多品牌将在两到三年内成为回忆，留下更大的混乱，包括上千上万名解雇员工，上百万美元的未支付工资和债务，以及更多浪费的投资。

以上带我们回到上海年代秀餐厅，它本身是越来越多主题餐厅连锁的其中一家，目标消费人群是关心价格的年轻人。其他类似的连锁店还有70后和外婆家，它们的形式十分相似，都是在家一样的环境中提供实惠的食物，而且通常需要排很长的队才能就餐。

很难知道这些连锁店里到底谁在挣钱，因为大部分都是私营的，而且许多老板无疑都与年代秀一样有相同的想法，目前仍在亏损。但如果我是就餐推荐者，我会强烈建议消费者避免任何连锁餐厅的充值卡，当看起来优惠得不像真的新促销活动出现时，尤其需要当心。