零售业：麦当劳大举推行高科技定制汉堡业务
一句话：麦当劳大变脸，推出高科技定制汉堡获得消费者积极肯定，料未来几年中国业务将强劲反弹。
中国消费者对麦当劳(NYSE: MCD)推出的高科技定制汉堡颇为欢迎，有消息称这家全球最大的汉堡连锁餐厅将在今年大举推广这一概念。笔者尚未去提供此项服务的门店尝试这一定制服务，不过，让消费者在电子信息终端之前定制自己的汉堡，这一概念对笔者还是颇有吸引力的。
这样有趣新鲜的元素将成为麦当劳中国业务跳跃式增长的关键。在过去几年，由于本地顾客涌向其他更符合当地口味的餐厅，麦当劳的业务出现停滞。处于类似的原因，麦当劳及其老冤家肯德基(NYSE: YUM)在中国都经历了类似的增长放缓，而后者正在将其中国业务分拆至一家独立的公司。两家品牌都在采取措施重振业务，包括通过提供现调咖啡等服务努力让自身显得高端。此外，两者也都在尝试将高科技元素融入各自的门店，以此吸引年轻崇尚科技的一代回归消费。其中，我们可以看到麦当劳已在去年下半年于北京和上海等城市的一些门店增加了试点性质的汉堡定制程序。（前文）
这一服务表现非常不错，目前麦当劳宣布将在中国的150家门店中推出这一概念。自去年下半年首次宣布这一计划时，麦当劳已在北京、上海、广州和深圳的11家门店推出了这一服务。
除了可以定制汉堡外，该服务还提供餐桌服务，这样消费者就不必在快餐柜面点单取餐，从而减少了快餐的感觉。公司官方表示，这项“Create Your Taste（我创我味来）”的服务获得了消费者十分积极的反馈，他们不仅喜欢汉堡定制这一新颖方式，还喜欢高科技的订单体验和餐桌服务。
积极的效果
公司宣布这一消息之际，正值麦当劳与肯德基两家公司都看到两者最近在中国市场的复兴计划收获到了积极的效果。麦当劳近期的业绩数字显示，去年第四季度中国市场同店销售增长4%，在经历了连续4个季度的下滑后出现连续第二个月增长。肯德基也有相似的表现，在经历了一年的下滑后，中国市场同店销售回归增长。
除了高科技概念餐厅外，麦当劳还在中国的门店中不断增加更为高端的麦当劳咖啡（McCafe）柜面，这些柜面提供售价更为昂贵的咖啡和甜品。另外，公司也在大力推广许可经营模式，而在美国，麦当劳的大部分门店皆为许可加盟。之前，出于对质量控制的担心以及缺乏合适的本地加盟商，肯德基与麦当劳在中国的大部分门店皆为自营。
笔者并不经常光顾中国的麦当劳和肯德基，部分是因为笔者所处的年龄段，还有一点是因为对笔者而言，很久以来，两家品牌的连锁店已经没有什么吸引力了，笔者可以在环境更好的餐厅买到类似或者更好的产品。
笔者不能肯定是否会在近期重新成为麦当劳或肯德基的常客，但不得不承认，两家品牌最近采取的举措可能会让笔者重新观察它们。在经历了近期的较大程度的变化之后，许多中国消费者可能也会对两家连锁店刮目相看，这将意味两家品牌可能在未来的2-3年内继续经历稳定的反弹。
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